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| 13th Oct 2011 | 一般 | (1 Reads)
菜系及功效:川菜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 口味:香辣 工藝:炒 西芹香辣兔的製作材料: 主料:兔肉800克 輔料:西芹150克 調料:鹽10克,孜然25克,味精2克,白砂糖10克,料酒25克,姜10克,大蒜(白皮)5克,香油5克,色拉油100克 教您西芹香辣兔怎麼做,如何做西芹香辣兔才好吃 1. 將仔兔宰殺洗淨,漂去白水,改刀成小方塊; 2. 將兔肉用適量鹽碼好; 3. 西芹去筋,改成小方塊; 4. 鍋置旺火上,下油,把碼好的兔用七成熱油炸制; 5. 兔肉炸成色紅,出香味時起鍋; 6. 西芹用中油溫拉一下起鍋待用; 7. 另起一鍋置中火上,下油、姜、蒜、辣椒面,炒香出色; 8. 下兔塊、西芹、鹽、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒幾下; 9. 滴幾滴香油,扔入適量子然粉,翻轉起鍋裝盤即成。 西芹香辣兔的製作要訣: 1. 炸制時的油溫一定要掌握好,不能把西芹和兔塊炸老了; 2. 辣椒面不宜在鍋中久炒,以免影響菜品質量; 3. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克。 資料來源:中國臍血網的BLOG | 荒村——蔡駿的部落格 | 回歸本我時代 | 小鷹的BLOG | 婚禮夢工廠「部落格」 | 滄海三笑的BLOG | 部落格 | laser的部落格 | Walt Belcher's Hollywood Blog | 王鷹的BLOG